Kızılcık meyvesi, vitamin C, K, B6 ve E yönünden çok zengindir. Ayrıca kalsiyum, demir, magnezyum, mangenez ve potasyum barındırır.
Güçlü bir antioksidandır, bağışıklık sistemimizi güçlendirir.
Kızılcık, polifenoller adı verilen antioksidan bileşikler içerdiği için kansere karşı bizi korur.
Diğer meyvelere göre daha az şeker ve vücudumuzdaki yağ birikintilerine hızlı etkisi olan organik asitler içerir. Bu yüzden metabolizmayı hızlandırır.
Flavonoid bakımından zengindir, mide ülseri gibi mide rahatsızlıklarının azaltılmasına yardımcı olur.
Kalsiyum ve K vitamini içerdiği için kemiklerimizi güçlendirir.
Kızılcık tarhanasını da normal tarhana gibi pişirebilirsiniz. İçinde bildiğimiz tarhana malzemeleri olmadığı için lezzeti farklı. Tatlandırmak için tavuk suyu, et suyu, kemik suyu katabilirsiniz. Sarımsak ekleyebilirsiniz.
Safranbolu'da tarhana bolca kurutulmuş kıyma (kavrulmuş kıyma) ile yapılır. Eskiden buzdolabı olmadığı için kıymalar büyük kazanlarda saatlerce kavrulur ve bakır taslara konarak kurutulurmuş. Hala bu alışkanlık devam ediyor, çünkü bu lezzetin yerini pek başka lezzet tutmuyor...
Ama benzer lezzeti şu şekilde elde edebilirsiniz; İlk olarak kıyma hafif yağ ile tencerede karıştırılarak kavrulur.
Sonra tarhana, arzuya göre tereyağı veya zeytinyağı ve salça / domates eklenerek az su ile sürekli karıştırılır. Kaynayınca ve tüm malzemeler eriyince üzerine su eklenerek tercih ettiğiniz çorba kıvamına getirilir. Az su eklememizin sebebi başta fazla su ekleyerek çok sulu olan bir çorba elde etmemektir. ;)
Biz ayrıca, normal tarhanamızı hazırlarken biraz da kızılcık tarhanası ekleyerek hazırlıyoruz, öneririz :)
Ve tabiki yanında turşu ile servis edilir.
* Kalp ve damar sağlığına faydalıdır.
* Yüksek aminoasit ve mineral içerir.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.